食品衛生法により、飲食店でのHACCPの導入が義務付けられています。

しかし、HACCPの制度は細かく、食品や調理法ごとの基準があるなど、とても複雑です。

形式的に導入するだけではなく、しっかりと仕組みを理解し、当店舗での食中毒のリスクをゼロにすることが重要です。

そのために当社では、アルバイトを含めた全従業員がHACCPや食品衛生について学ぶための勉強会を定期的に設けてきました。

これからもスタッフみんなで学び続け、お客様が安心・安全・快適に過ごしていただけるように全力で邁進して参ります。

• 法令遵守: HACCPは多くの国で法令で要求されています。HACCP勉強会に参加することで、法的コンプライアンスを遵守できるスキルを身につけることができます。
• 食品安全と品質向上: HACCPの実施により、食品の安全性と品質を向上させ、リコールや食品感染症のリスクを最小限に抑えることが可能です。
• 消費者信頼の構築: HACCP認定は消費者に安心感を提供し、競争力を高めるのに役立ちます。

HACCP勉強会の内容

HACCP勉強会では、以下の内容が通常提供されます。

• HACCPの原則と適用方法
• 危険因子の特定と評価
• CCP（Critical Control Points）の設定
• HACCP計画の作成
• HACCP認定プロセス